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Fans Trafic regroupe l'information sur les méthodes marketing via les reseaux sociaux

Des solutions d’encaissement et de gestion pour restaurants

lundi 11 septembre 2017 à 16:50

Caisse tactile sur iPad ou technologie plus traditionnelle ? La question se pose pour de nombreux restaurateurs alors que la loi va les obliger à s’équiper d’une caisse certifiée. 

Les caisses enregistreuses : un renouvelement forcé par la nouvelle réglementation

Souvent la seule technologie encore utilisée par les restaurants, du simple carnet papier à la caisse tactile sur iPad, voilà encore une catégorie de logiciels en pleine révolution, notamment provoquée par la nouvelle norme NF 525 qui prendra effet en janvier 2018 et dont l’objectif est de permettre à l’administration fiscale de mieux contrôler les flux de transactions.

Nous avons recensé en France plus d’une centaine de sociétés différentes proposant des solutions d’encaissement pour les restaurants, des plus basiques aux plus avancées et adaptées à différents types de restaurants.

Caisses traditionnelles ou digitales ?

Deux grandes catégories s’opposentles acteurs traditionnels proposant à la fois le logiciel et le matériel dont certaines sociétés existent depuis presque 30 ans et, des startups qui proposent des caisses qui se veulent plus modernes, moins chères et connectées à un écosystème d’autres applications pour aider les restaurateurs à piloter leur activité. Ce segment de marché est extrêmement concurrentiel et une dizaines de sociétés se partagent 80% du gâteau en France.

Les acteurs français : Tiller, L’Addition, Cashpad, Wynd, Zelty, Popina, Clyo Systems, Tactill, CSI, Pointex, JDC, Pi Electronique, Casio

> Découvrez tous les logiciels spécialisés pour le marketing et la communication des restaurants

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-caisse-gestion-restaurant/


Focus sur les solutions de gestion de l’hygiène et du plan HACCP pour les restaurants

lundi 11 septembre 2017 à 16:48

Avec l’entrée en vigueur d’une loi autorisant la publication des contrôles sanitaires pour les restaurants notamment, les professionnels doivent continuer à maintenir une forte attention sur leur plan de maîtrise d’hygiène. De nombreuses startups veulent les aider !

Dites aussi à notre cher restaurateur qu’il n’a plus besoin de faire de relevés de températures de ses chambres froides car ceux-ci remontent automatiquement via des capteurs connectés à une application mobile de gestion du plan d’hygiène HACCP.

Favoriser une gestion précise du PMS de son restaurant

Il vous répondra sûrement qu’il n’a guère besoin de tout ça et pourtant, cette gestion précise qui a déjà été adoptée par les groupes et chaînes de restauration il y a bien longtemps est maintenant accessible à tous les restaurants pour quelques dizaines d’euros par mois.

Mieux gérer ses ratios

Dans un métier de coûts de fixes, une gestion rigoureuse des stocks peut avoir un impact direct sur des marges qui sont généralement faibles dans la restauration. De nouvelles applications permettent d’automatiser de nombreuses tâches liées à la gestion des stocks et des ratios et ainsi permettre de gagner de précieux points de marge aux restaurateurs. Ces outils sont attachés des logiciels de caisse ou vendus séparément.

Les acteurs français : TraQ’food, E-Pack Hygiène, Netresto

> Découvrez tous les logiciels spécialisés pour le recrutement et la gestion des ressources humaines en CHR

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-hygiene-haccp-restaurant/


Focus sur les solutions de commande en ligne, livraison et pré-commande pour restaurants

lundi 11 septembre 2017 à 15:55

Inutile de présenter à nouveau les services de livraison de repas qui cartonnent et qui se font la guerre à coups de centaines de millions investis en marketing pour gagner la 1ère place sur le podium. En France, le marché de la livraison est partagé entre plusieurs acteurs étrangers (Deliveroo, UberEats, Foodora, AlloResto by JustEat).

Du côté de la pré-commande, où de nombreuses startups se sont cassé les dents ces dernières années, de nouveaux services, dont certains sont français (décidément !), ont levé des fonds récemment et ont probablement davantage de chances de réussite, maintenant que les consommateurs sont évangélisés à l’usage de la commande en ligne.

La commande en ligne : fidéliser et attirer de nouveaux clients

Certains restaurants s’équipent de plateformes en marque blanche qui leur permettent d’accepter les commandes en ligne sans payer de commissions à des intermédiaires. Ces plateformes peuvent être reliées à des réseaux de livreurs à la demande comme Stuart.

Attention à la concurrence des traiteurs 2.0

Nous voyons également arriver une nouvelle concurrence pour les restaurants, les traiteurs 2.0 ou restaurants virtuels comme les Français PopChef, 62 Degrés, Nestor, Frichti et FoodCheri.

Les acteurs français : Fudo, Lunchr, Innovorder, Livepepper

Source : https://blog.zenchef.fr/solutions-de-commande-en-ligne-livraison-et-pre-commande-pour-restaurants/


Focus sur les logiciels de réservation pour restaurants : un outil indispensable pour se développer

lundi 11 septembre 2017 à 15:52

Pour bien fonctionner, un restaurant a besoin de réservations. Leur gestion qui peut s’avérer très chronophage peut être cependant optimisée grâce à un module de réservations en ligne sur le site internet du restaurant ou installé comme bouton sur les réseaux sociaux. Un logiciel de réservation permet également de centraliser toutes ses réservations et avoir son cahier de réservation accessible depuis n’importe où sur son mobile. Les restaurateurs gagnent ainsi du temps tout en se construisant un fichier clients digital, leurs équipes sont également  moins dérangées par le téléphone. 

Deux décennies de réservation en ligne

Les premiers systèmes de gestion de réservations de restaurants sont apparus il y a presque 20 ans, dans les débuts d’Internet, pour répondre aux besoins des premiers sites de réservation en ligne qui devaient afficher la disponibilité en temps réel des tables aux internautes. Opentable a été pionnier sur ce segment de marché et a atteint une taille impressionnante de plus de 40 000 restaurants clients dans le monde avec son double modèle marketplace/logiciel leader aux USA, avant d’être racheté en 2014 par le géant Priceline (Booking/Expedia).

Le risque des commissions et du fichier clients partagé

Ce modèle très lucratif, basé sur des commissions prélevées sur chaque réservation et un abonnement pour l’utilisation du logiciel de gestion a connu un franc succès et a depuis été copié dans de nombreux pays. Il présente en revanche des risques pour les restaurateurs, dont celui notable de payer des commissions sur des clients fidèles qui souhaitent réserver en ligne par simplicité, l’intermédiation dans la relation entre le restaurant et ses clients, la perte de la propriété de son fichier clients comme cela est le cas pour les hôtels, et à plus long terme la dépendance forte à un seul intermédiaire.

Un autre modèle qui favorise l’autonomie des restaurateurs

Des alternatives existent désormais pour les restaurateurs qui souhaitent digitaliser la gestion de leurs réservations et leur relation clients grâce à un système qui n’est pas lié à un intermédiaire. Cela leur permet de conserver leur indépendance, personnaliser leur relation clients et ne pas payer de commissions pour leurs clients fidèles qui réservent en ligne.

Digitaliser la gestion de ses réservations

Un système de réservation sur iPad ou ordinateur permet d’optimiser la gestion de son plan de salle et donc s’assurer un meilleur taux de rotation des tables. Si plusieurs serveurs gèrent les réservations, plus de perte d’informations car toutes les informations sont centralisées et accessibles en temps réel par les gérants et directeurs de salle.

Autre bénéfice d’un tel système de réservation, confirmer toutes les réservations prises par téléphone grâce aux envois automatiques de confirmations et rappels de réservation par SMS et email, ces dispositifs permettent de réduire significativement les no-show.

Adopter un logiciel de réservation est également très pratique pour personnaliser l’accueil de ses clients. Une fois un client enregistré dans le système, il est possible d’ajouter ses préférences et ainsi de valoriser ses meilleurs clients grâce à un accueil personnalisé.

> Découvrez tous les logiciels spécialisés pour la commandes en ligne, la pré-commande et la livraison pour les restaurants

 

Gestion de la relation client des restaurants (CRM)

Les solutions SaaS pour les restaurants qui proposent un CRM tout-en-un commencent à émerger pour fournir les outils aux restaurateurs qui leur permettent de gérer en toute autonomie leur communication, leur site web, leur e-réputation et la fidélisation de leur clientèle.

La centralisation des données clients : un nouvel enjeu pour la restauration

Ces solutions peuvent être couplées aux logiciels de réservation, de commande en ligne et aux POS (logiciels de caisse, ndlr) pour collecter un maximum de données clients, les centraliser et les exploiter ensuite pour personnaliser l’expérience client et créer des campagnes marketing mieux ciblées. L’utilisation de ces données se révèle très utile pour les restaurants de toute taille mais davantage encore pour les groupes, qui peuvent ainsi mutualiser les fichiers clients de tous leurs restaurants.

Fidéliser ses clients en toute indépendance

Cette nouvelle catégorie de logiciels permet aux restaurateurs de gérer le marketing pour attirer et fidéliser leurs clients en toute autonomie et ainsi limiter leur dépendance à des intermédiaires, dont les commissions peuvent s’avérer très coûteuses.

Les acteurs français : Zenchef, GuestOnline

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-reservation-restauration/


Focus pour les logiciels pour le marketing et la communication des restaurants

lundi 11 septembre 2017 à 15:40

De nombreux restaurants ont des problématiques de visibilité en ligne. Afin de les aider à mieux maîtriser les enjeux marketing et de communication, de nombreux logiciels sont développés.

La visibilité en ligne et les avis clients

Nous voyons émerger une deuxième génération de services qui permettent aux restaurants de se faire connaître et attirer des clients grâce à Internet. Après les annuaires en ligne (Pagesjaunes, L’Internaute, Resto.fr, etc…) et les achats groupés de type Groupon, KGB Deals et autres sites de réservation avec promotions comme Lafourchette, place désormais au 100% mobile et social.

Les réseaux sociaux, indispensables à toute stratégie

Les principaux leviers de communication sont désormais FacebookInstagram et TripAdvisor pour les avis clients, mais pas seulement. De nombreuses nouvelles applications mobiles de curation des meilleurs restaurants ou de “maps” partagées entre amis dont, cocorico, certaines sont françaises, font leur apparition. Les guides gastronomiques et la presse tentent également leur mue digitale avec plus ou moins de succès pendant que les pure players et les blogueurs grignotent de plus en plus l’attention des millenials affamés.

Les acteurs français

Pagesjaunes, L’Internaute, Lafourchette (racheté par TripAdvisor), Restopolitan, Michelin, Gault&Millau, Mapstr, Bim, Noogat, La Liste, Lastable, Noogat, Marks, Le Figaro, Foodz, Bold, Dojo, Le Bonbon, Le Fooding (détenu à 40% par Michelin), Oubruncher, Newtable, HotelRestoVisio, BestRestaurantsParis, ParisBouge, Télérama

Les sites web de restaurants

On pourrait croire qu’il est désormais inutile d’avoir un site pour son restaurant et qu’une page Facebook suffit. Il faut dire que ceux-ci étaient autrefois de simples vitrines, souvent mal conçus, truffés d’animations Flash illisibles sur mobile et dont les cartes du réveillon d’il y a 2 ans étaient toujours en ligne, tout ça pour la modique somme de 2000 €, sans compter les frais systématiques à payer à son webmaster pour la moindre modification.

Une attention particulière au référencement

Il n’en est rien, les restaurateurs ont désormais l’opportunité d’attirer des clients grâce à leur propre site web s’il est bien référencé et qu’il contient des contenus dynamiques comme des événements et des avis clients. Ce support qu’ils maîtrisent, contrairement aux sites d’avis, leur offre la liberté de commencer à faire vivre l’expérience de leur restaurant en ligne grâce à de belles photos, leur carte et un ton qui leur est propre.

Transformer les internautes en clients

Il faut savoir que la plupart des internautes vont à un moment visiter le site du restaurant dans leur parcours. Tout l’enjeu pour les restaurateurs est alors de ne plus les perdre à cette étape, d’en faire même une force et de transformer les utilisateurs en clients grâce à l’attractivité de leur site.

Les acteurs français : Zenchef, Solocal, Livepepper, Wysifood, Uniiti, ClicResto, MyRestau, Restopro

> Découvrez tous les logiciels qui existent pour mieux gérer son restaurant (PDF – 4 pages) 

 

Gestion de la relation client des restaurants (CRM)

Les solutions SaaS pour les restaurants qui proposent un CRM tout-en-un commencent à émerger pour fournir les outils aux restaurateurs qui leur permettent de gérer en toute autonomie leur communication, leur site web, leur e-réputation et la fidélisation de leur clientèle.

De l’importance de la collecte de données clients pour les restaurateurs

Ces solutions peuvent être couplées aux logiciels de réservation, de commande en ligne et aux POS (logiciels de caisse, ndlr) pour collecter un maximum de données clients, les centraliser et les exploiter ensuite pour personnaliser l’expérience client et créer des campagnes marketing mieux ciblées. L’utilisation de ces données se révèle très utile pour les restaurants de toute taille mais davantage encore pour les groupes, qui peuvent ainsi mutualiser les fichiers clients de tous leurs restaurants.

Cette nouvelle catégorie de logiciels permet aux restaurateurs de gérer le marketing pour attirer et fidéliser leurs clients en toute autonomie et ainsi limiter leur dépendance à des intermédiaires, dont les commissions peuvent s’avérer très coûteuses.

Les acteurs français : Zenchef, GuestOnline

> Découvrez les logiciels spécialisés pour la gestion des réservations pour votre restaurant 

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-marketing-restaurant/