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La liste de mise en place du chef au restaurant

lundi 11 septembre 2017 à 14:47

Tout le monde connait cette liste, elle peut paraître banale, mais elle a un réel impact sur le quotidien de beaucoup de cuisiniers. Le blog d’Une Vie En Cuisine interprète avec humour cette formalité du métier.

Source : https://blog.zenchef.fr/liste-de-mise-en-place-chef/


La déformation professionnelle en cuisine

lundi 11 septembre 2017 à 14:38

Vous dites « chaud » pour sortir des transports en commun et il vous arrive de répondre « oui, chef  » à un ami. C’est que vous êtes sûrement sujet à la déformation professionnelle. Le blog d’Une Vie En Cuisine s’attaque à un sujet qui concerne tout le monde !

Source : https://blog.zenchef.fr/la-deformation-professionnelle-en-cuisine/


Animer l’entrée de son restaurant pour se démarquer de la concurrence

lundi 11 septembre 2017 à 13:00

Dans une même rue, on peut trouver parfois cinq ou six restaurants proposant une offre similaire. Il est donc difficile de se démarquer de la concurrence pour attirer des clients qui n’auraient pas de préférences particulières. Ainsi, certains restaurants trouvent des idées originales pour se détacher de leurs voisins et se faire remarquer par les clients.

#1 Cris de meute chez Big Mamma

Les brigades du groupe Big mamma dont les cris retentissent dans les rues à l’ouverture du service notamment, est spécialisée dans l’animation au devant des restaurants. Leurs chansons en italien notamment distraient les longues files d’attentes et appâtent la clientèle !

FELICE ANNO NUOVO LES AMIS !!! Toute la squadra vous souhaite année 2017 de dingue ! On a tout plein de surprises à venir et on a hâte de partager tout ça avec vous, alors Go go 2017, to the moon !! Ps : nous sommes ouvert aujourd'hui et prêts à soigner vos petites gueules de bois d'amour ❤ #buonanno #bigmamma #bigbiglove #tothemoon

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Buongiorno a tutti ! 🇮🇹☀️ #eastmamma #paris #buongiorno

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#2 Animations originales chez Bon vivant

Bon Vivant parvient à exporter la vie du restaurant à l’extérieur pour intriguer les passants et garder les clients déjà sur place avec un magicien ! De quoi amuser la clientèle et mettre du piment à la soirée !

Il y avait un magicien chez Bonvivant ce soir 🙂

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#3 Dégustations gratuites pour Made in Italy

Made in Italy propose des dégustations de pizzas dans la rue aux passants, pour les mettre en appétit et les tenter !

#paris #italia #flyers #italianfood #restaurante #paris #madeinitaly #petitdejeuner

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#4 Une terrasse chaleureuse chez Loulou

Avoir une terrasse est un réel atout pour les restaurants, notamment l’été ! Ainsi, c’est un lieu à ne pas négliger pour attirer la clientèle. Le restaurant LouLou a par exemple mis des tonneaux pour donner un aspect plus authentique à sa terrasse adossée à l’Eglise Saint-Pierre à Bordeaux.

Terrasse de LouLou. ! #bordeauxmaville #loulou #restaurantloulou #saintpierre

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#5 Vivre au rythme du quartier et des évènements

Parfois des évènements dans la rue sont une aubaine pour un restaurant : vide-grenier, match de foot, fête de la musique, fête du Beaujolais nouveau… C’est l’occasion pour un restaurant de sortir de la salle intérieur pour faciliter les ventes, prévoir un comptoir extérieur, et augmenter ses ventes !

Le chat Ivre assure le ravitaillement du vide grenier

@lechativre #brocante #videgrenier #cidreappie #jupiler #copains

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Chez mon ex crée un stand pour la fête de la musique

#épisode fête de la musique 💽 Hier nous avons dignement fêté la fête de la musique @chezmonex avec les dj's de Petite Soirée et des mojitos à gogo ! Ambiance chill & décontractée ☺️🍴

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Match de foot diffusé par Bon vivant !

Tous derrière les Bleus #frairl #TousenBleus #AllezlesBleus #Bonvivant #TousBonvivants

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Fête du Beaujolais nouveau en grande pompe avec Bistro & Co

Source : https://blog.zenchef.fr/animer-lentree-de-son-restaurant-pour-se-demarquer-de-la-concurrence/


Choisir sa machine à glaces à l’italienne

vendredi 8 septembre 2017 à 17:54

L’été touche à sa fin, mais il n’est jamais trop tard pour faire de bonnes glaces à l’italienne. D’ailleurs, savez vous quelle est l’origine de cette glace ? Comment la fabriquer et avec quelle machine ? C’est notre partenaire Finarome qui vous dévoile tout cela ici !

Source : https://blog.zenchef.fr/choisir-sa-machine-a-glaces-a-litalienne/


Choisir sa trancheuse à jambon

vendredi 8 septembre 2017 à 17:03

Le jambon tranché est très tendance et apprécié des clients. Il peut être consommé à de nombreuses occasions : tapas, plateau de charcuterie et fromages, … La découpe du jambon est souvent réalisée sous les yeux des consommateurs, pour un aspect plus authentique. Toutefois, la trancheuse à jambon peut être de toutes les tailles, il est donc difficile de savoir laquelle choisir. Une trancheuse à courroie ou à pignon ? Notre partenaire Finarome vous donne toutes les indications pour vous guider dans votre achat !

Source : https://blog.zenchef.fr/choisir-sa-trancheuse-a-jambon/