fans trafic - Trouver des clients pour votre restaurant

Fans Trafic regroupe l'information sur les méthodes marketing via les reseaux sociaux

Comment rassurer les clients de son restaurant face à la polémique sur la contamination des oeufs

jeudi 17 août 2017 à 18:26

250 000 oeufs contaminés au fibroponil auraient été mis sur le marché en France entre avril et juillet. Si les risques sanitaires apparaissent faibles pour la santé humaine, selon le ministère de l’Agriculture, certains de vos clients se posent peut-être des questions. En attendant de connaître la liste des produits touchés, voici quelques idées pour rassurer vos convives et peut-être innover dans votre restaurant.

Pâtes, fonds de tarte, pâtisseries, mayonnaise, salades composées, omelettes et autres oeufs Bénédicte, incontournables des brunchs…autant de produits qui contiennent des oeufs ou des traces. Avec la polémique qui enfle sur une contamination de certains lots, certains clients peuvent se montrer méfiant. Il est alors de votre devoir de restaurateur de les tranquilliser.

Communiquez sur la provenance des oeufs utilisés

Soyez transparents sur ce qui mijote dans vos casseroles

Comme nous l’expliquions dans notre guide sur les 10 conseils pour la réussite de son restaurant en 2017, les clients veulent connaître la provenance de ce qui se trouve dans leur assiette. Si vous êtes un restaurant fervent du bio ou acheteur de produits locaux, n’hésitez pas à mettre cette information en avant sur votre ardoise. pour rassurer ceux qui se poseraient des questions avant de réserver dans votre restaurant. Sur les réseaux sociaux, accompagnez votre publication d’une photo dans le poulailler et, si c’est possible, identifiez le producteur.

Appelez votre fournisseur

Afin de ne pas rester sans réponse aux questions des clients inquiets, passez un coup de fil à votre fournisseur afin de lui demander la provenance des oeufs que vous utilisez. Pouvoir donner une information claire et vérifiée à vos clients vous permettra d’éviter la suspicion, les fausses rumeurs et le bad buzz

Adoptez des poules

Parce que l’on n’est parfois jamais mieux servi que par soi-même ! Certains créent des potagers aux abords de leur restaurant ou sur le toit de ce dernier, pourquoi ne pas monter un petit poulailler si vous avez de l’espace ? La production d’oeufs ne sera peut-être pas suffisante mais au moins vous pourrez mettre en avant leur provenance et donner des nouvelles de vos poules pondeuses à vos fans sur la page Facebook  ou le compte Instagram de votre restaurant.

Mettez en avant tous les plats pour lesquels vous n’avez pas cassé de coquille

Reprenez toutes les fiches recettes des plats de votre carte et mettez en lumière ceux qui ne contiennent aucune trace d’oeuf. Si vous n’avez pas encore succombé à un menu sans produit animal, il serait peut-être temps de vous y mettre pour la rentrée ! Inventez ou demandez à votre chef de réfléchir à une proposition vegan pour les entrées, les plats chauds ou encore les desserts et mettez l’accent sur cette innovation dans votre restaurant.

Les oeufs, un produit allergène à mention obligatoire

N’oubliez pas qu’1,3% des adultes seraient allergiques aux oeufs selon le site Doctissimo. Le contenu blanc et jaune est d’ailleurs considéré comme un des 14 allergènes à mention obligatoire dans les restaurants. En évitant les recettes à base d’oeufs le temps de la polémique et même après, vous pourriez aussi toucher une clientèle niche qui recherche des adresses en adéquation avec leur régime alimentaire particulier.

Source : https://blog.zenchef.fr/comment-rassurer-les-clients-de-son-restaurant-face-a-la-polemique-sur-la-contamination-des-oeufs/


Comment bien choisir sa machine à glaçons ?

jeudi 17 août 2017 à 11:07

L’été est bien là ! Servir des boissons fraîches à vos clients est donc indispensable. Mais avez-vous votre propre machine à glaçons ? Si ce n’est pas le cas, vous verrez que c’est un investissement incontournable, et qui s’avère très bénéfique si l’on choisit bien sa machine. C’est ce que notre partenaire Finarome vous explique ici

Source : https://blog.zenchef.fr/comment-bien-choisir-sa-machine-a-glacons/


L’Ice cream roll : la star des glaces !

jeudi 17 août 2017 à 10:50

Vous n’en avez pas encore entendu parler ? C’est une glace venue des pays asiatiques dont le principe est simple : la crème glacée est confectionnée sous les yeux des clients, sur une plancha froide ! De quoi garantir du 100 % fait maison, et d’en fournir la preuve en direct ! Comment ça marche ? Quelle machine choisir ? Notre partenaire Finarome vous détaille tout !

Source : https://blog.zenchef.fr/lice-cream-roll-la-star-des-glaces/


Restaurateurs, attention aux arnaques dont vous pourriez être victimes

mardi 8 août 2017 à 11:53

Prudence ! Certains restaurateurs sont régulièrement victimes de tentatives d’arnaque. Fraude, resto-basket, fausse identité, voici les cas typiques auxquels vous avez peut être déjà dû faire face. Restaurateurs, la vigilance est de mise.

#Mise en garde contre l’escroquerie

Plusieurs restaurateurs mettent en garde leurs collègues quant aux arnaques de fausses réservations. Depuis plusieurs mois, plusieurs responsables d’établissements parisiens ont reçu cet email en anglais dans le texte :

« Hello,
I would like to make a Five days ( 5 ) either lunch or dinner or for BOTH lunch and dinner reservation as the case may be at your eatery/restaurant for our company staffs coming for vacation in the month of July 2017.
* Dates: 23rd, 24th, 25th, 26th, 27th July 2017. ( 5 DAYS )
Number of Guests: Eight (8 guests only).
* Reservation purpose: Either Lunch or Dinner or for Both Lunch and Dinner as the case may be at your restaurant or eatery.
* Our Meal budget per person is between 20 – 95 euro (per person)
We have checked your list of menu on your restaurant website and they all looked nice and tasty, we like all the menu and food you serve. Please let me know if the dates are available for either lunch or dinner or for both lunch and dinner as the case may be at your restaurant.
[…]
Kind Regards,
Dr Andrew hackney.
142 High street, London,W1u 5hj.
Phone no- +44 7788 879626. »

Traduction : 

« Bonjour,
J’aimerais faire une réservation pendant cinq jours pour le déjeuner ou le diner ou bien les deux en fonction de ce que propose votre restaurant, pour un séminaire de travail durant le mois de juillet 2017.
* Dates : 23, 24, 25, 26 et 27 juillet (5 jours)
Nombre d’assiettes : Huit
* But de la réservation : déjeuner ou diner ou les deux en fonction de ce que propose votre restaurant.
* Notre budget pour les plats par personne se situe entre 20-95€ (par personne)
Nous avons regardé votre menu sur le site de votre restaurant et tout avait l’air bon et savoureux, nous aimons tous le menu et les plats que vous servez. Je vous prie de me dire si les dates sont disponibles pour le déjeuner ou le diner ou les deux en fonction de ce que propose votre restaurant.
[…]
Bien à vous,
Dr Andrew hackney.
142 High street, London,W1u 5hj.
Phone no- +44 7788 879626. »

#Une procédure systématique d’arnaque aux restaurants 

La demande de réservation

Chantale Chalumeau de l’Auberge de la Venise Verte à Arçais explique qu’elle a été victime d’une arnaque similaire en avril dernier. « Au début je ne savais pas que c’était une arnaque. J’ai simplement reçu un mail en anglais puis j’ai demandé de le traduire en français ce qu’ils ont fait. Ils demandaient de réserver pour cinq soirs consécutifs, pour le menu à 20€, avec un plat différent par soir. »

Elle a par la suite reçu un mail expliquant qu’elle allait recevoir un acompte par courrier. Sa réponse fut brève, elle souhaitait un paiement à la fin de la semaine. « J’ai tout de même reçu par courrier un chèque provenant d’une banque allemande d’un montant d’environ 9000€.  »

Les suspicions avec un chèque d’une somme élevée

« J’ai commencé à avoir des doutes avec ce chèque d’un montant très élevé. Ils m’expliquaient que ce chèque correspondait à la totalité de leur voyage et qu’ils souhaitaient que je leur rembourse la différence avec ce qu’ils auraient dû payer pour le restaurant. J’ai répondu que je ne travaillais pas de cette manière, puis je n’ai plus jamais eu de nouvelles. »

C’est en effet une procédure courante : les escrocs envoient une « avance » volontairement supérieure au montant du devis pour demander le remboursement au restaurateur de la différence. Plus tard, Chantale Chalumeau a parlé de ce chèque à la police, qui lui a conseillé de détruire le chèque. Elle l’a donc brûlé par peur que quelqu’un du restaurant encaisse ce chèque par inadvertance. « J’en ai bien entendu parlé aux restaurateurs que je connaissais autour de moi pour les mettre en garde. »

Une arnaque fréquente dont il faut se méfier

Nombreux sont les restaurateurs qui témoignent de tentative de tromperie. La procédure est généralement la même : il s’agit d’une autre demande de réservation pour de grosses tables pour justifier une somme élevée, venant de l’étranger. Même s’il se peut que la demande soit honnête, il faut redoubler d’attention avant d’encaisser un chèque d’une telle valeur.

Prévenir les escroqueries à la réservation avec Zenchef

Pour se prémunir d’une réservation non honorée sur un grand nombre de la table, les restaurateurs peuvent également prendre l’empreinte bancaire de leur client grâce à une fonctionnalité de la plateforme Zenchef afin de ne pas être trop impactés en cas de no-show de ces derniers.

Vérification auprès des banques pour éviter l’encaissement de chèques en bois

Le Parisien rapportait l’expérience d’une restauratrice qui a évité de peu l’encaissement d’une fausse réservation, expliquant que si le chèque est accepté par négligence et que le restaurateur envoie de l’argent au faux client, le commerce s’expose alors à de lourds problèmes de trésorerie.

#D’autres types de réservations douteuses en restaurant

Les fausses identités

D’autres arnaques possibles sont les réservations prises sous de faux nom, ou avec une justification malhonnête. Le restaurant la Détente Gourmande a par exemple fait face à une supercherie de ce type avec de faux candidats de l’émission de « 4 mariages pour 1 lune de miel ».


D’autres petits malins empruntent le nom d’une célébrité par exemple. C’est notamment de cas de GOKU Asian Canteen qui a reçu une réservation sous le nom de Neymar. Le restaurateur s’en amuse sur Facebook, car ce n’est pas la dernière recrue du PSG qui a réservé mais bien un plaisantin qui a décidé d’utiliser le patronyme du numéro 10 du club de football !

Le délit de filouterie

Ce que l’on appelle la grivèlerie aux restaurants est une arnaque fréquente. Ainsi, beaucoup de restaurants font face au « resto-basket » : il s’agit du cas où un client déguste un plat chez vous puis prend la poudre d’escampette sans payer ! L’auteur d’un tel acte peut écoper jusqu’à 6 mois de prison et 7500€ d’amende. Il peut aussi rembourser le restaurant en payant des dommages-intérêts. Il n’y a pas de fraude, mais cela reste condamnable ! Vous pouvez le rappeler sur un écriteau installé sur votre terrasse.

Source : https://blog.zenchef.fr/restaurateurs-les-arnaques-dont-vous-pourriez-etre-victimes/


6 idées pour annoncer les vacances sur les réseaux sociaux de votre restaurant

lundi 7 août 2017 à 15:55

Notifier à ses clients la fermeture annuelle du restaurant est essentiel afin que les clients ne trouvent pas porte close ou que la ligne sonne dans le vide au restaurant.

L’annonce de votre départ en vacances et de celui de votre brigade peut se faire grâce à tous les moyens de communication que vous possédez : une affiche sur la vitrine du restaurant, l’envoi d’un SMS ou d’une newsletter, un message vocal laissé sur le téléphone du restaurant, une notification sur le site internet, la fermeture des créneaux sur votre module de réservation en ligne mais aussi et surtout sur les réseaux sociaux.

Où est-ce que tu pars pour les vacances ?

L’équipe de Julien Duboué a choisi de s’appuyer sur a stratégie marketing de Coca-Cola®. La marque américaine a apposé le nom de plusieurs destinations sur ses canettes et bouteilles. Il n’en fallait pas plus pour la brigade d’A-MIA, qui vend des sandwichs haut-de-gamme dans le 2e arrondissement de Paris, pour faire une pyramide avec toutes les canettes où sont mentionnées les destinations de vacances des membres de la brigade.

Terrasse avec vue, tous les deux sans personne

Une terrasse au coeur de Lyon, sous un ciel bleu, tout près des berges de la Saône, sans personne…C’est un rêve que vend le restaurant Cinq Mains à travers une photo publiée sur Facebook pour annoncer qu’il ferme dans une semaine. De quoi attirer les clients qui ne partent pas en vacances, les touristes qui cherchent du calme ou ceux qui adorent les terrasses avec vue sur le vieux Lyon.

 Do you, do you, Saint-Tropez ?

La Bossue a pour logo une vieille dame un peu voûtée mais tatouée qui prépare des douceurs à emporter comme des madeleines, financiers et autres lunettes à la confiture. Dans leur stratégie de communication, les fondateurs jouent sur les codes de la mamie-gâteaux un peu rock avec des photos de grands-mères en noir et blanc qui sont loin de passer leur temps à tricoter. L’annonce de leurs vacances ne déroge pas à la tradition : une photo surannée de cinq belles jeunes femmes sur une planche de surf. Éclats de rire assurés !

Apéro !

Pourquoi se torturer le cerveau pour trouver de l’inspiration quand parfois une image parle d’elle-même. À Lyon, le restaurant Vielle Canaille reprend tous les ingrédients  » à la bonne franquette » qui font son succès et les replace dans un contexte « apéro » avec des champs à perte de vue, bien loin de l’agitation du 7e arrondissement. Le tour est joué !

Des chiffres et des lettres

La light box c’est l’objet tendance qui permet en avant de mettre en lumière des petites phrases ! Les restaurants peuvent l’utiliser pour annoncer leur plat du jour, leur offre de la semaine ou leurs vacances. C’est le cas des fondatrices de Privé de Dessert qui ont choisi des lettres en couleur pour prévenir leurs clients d’une fermeture en raison des congés annuels. Et elles n’ont pas oublié les bons hashtags.

Le PDD est encore ouvert jusqu'à samedi prochain ! Rendez-vous jusqu'au 12 août inclus 😋☀️❌🍰 • • • #SaturdayNightFever #SacréSamediSoir #BientotLesVacances #Holidays #PDD #PrivéDeDessert #PriveDeDessert #Restaurant #Paris #75009 #France #SavoryTreats #PâtisseriesSalées #TrompeLOeil #FoodPorn #Instafood #Instagood #Food

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Restaurant fermé mais réservations toujours ouvertes

À Bordeaux, Julien Cruège opte pour un brin d’humour champêtre afin d’annoncer son départ sur la route des vacances. Sans oublier de garder le contact avec ses clients à son retour, puisque le chef mentionne que les réservations restent possibles sur le site internet du restaurant. Malin !

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Source : https://blog.zenchef.fr/6-idees-pour-annoncer-les-vacances-sur-les-reseaux-sociaux-de-votre-restaurant/