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Focus sur les logiciels de réservation pour restaurants : un outil indispensable pour se développer

lundi 11 septembre 2017 à 15:52

Pour bien fonctionner, un restaurant a besoin de réservations. Leur gestion qui peut s’avérer très chronophage peut être cependant optimisée grâce à un module de réservations en ligne sur le site internet du restaurant ou installé comme bouton sur les réseaux sociaux. Un logiciel de réservation permet également de centraliser toutes ses réservations et avoir son cahier de réservation accessible depuis n’importe où sur son mobile. Les restaurateurs gagnent ainsi du temps tout en se construisant un fichier clients digital, leurs équipes sont également  moins dérangées par le téléphone. 

Deux décennies de réservation en ligne

Les premiers systèmes de gestion de réservations de restaurants sont apparus il y a presque 20 ans, dans les débuts d’Internet, pour répondre aux besoins des premiers sites de réservation en ligne qui devaient afficher la disponibilité en temps réel des tables aux internautes. Opentable a été pionnier sur ce segment de marché et a atteint une taille impressionnante de plus de 40 000 restaurants clients dans le monde avec son double modèle marketplace/logiciel leader aux USA, avant d’être racheté en 2014 par le géant Priceline (Booking/Expedia).

Le risque des commissions et du fichier clients partagé

Ce modèle très lucratif, basé sur des commissions prélevées sur chaque réservation et un abonnement pour l’utilisation du logiciel de gestion a connu un franc succès et a depuis été copié dans de nombreux pays. Il présente en revanche des risques pour les restaurateurs, dont celui notable de payer des commissions sur des clients fidèles qui souhaitent réserver en ligne par simplicité, l’intermédiation dans la relation entre le restaurant et ses clients, la perte de la propriété de son fichier clients comme cela est le cas pour les hôtels, et à plus long terme la dépendance forte à un seul intermédiaire.

Un autre modèle qui favorise l’autonomie des restaurateurs

Des alternatives existent désormais pour les restaurateurs qui souhaitent digitaliser la gestion de leurs réservations et leur relation clients grâce à un système qui n’est pas lié à un intermédiaire. Cela leur permet de conserver leur indépendance, personnaliser leur relation clients et ne pas payer de commissions pour leurs clients fidèles qui réservent en ligne.

Digitaliser la gestion de ses réservations

Un système de réservation sur iPad ou ordinateur permet d’optimiser la gestion de son plan de salle et donc s’assurer un meilleur taux de rotation des tables. Si plusieurs serveurs gèrent les réservations, plus de perte d’informations car toutes les informations sont centralisées et accessibles en temps réel par les gérants et directeurs de salle.

Autre bénéfice d’un tel système de réservation, confirmer toutes les réservations prises par téléphone grâce aux envois automatiques de confirmations et rappels de réservation par SMS et email, ces dispositifs permettent de réduire significativement les no-show.

Adopter un logiciel de réservation est également très pratique pour personnaliser l’accueil de ses clients. Une fois un client enregistré dans le système, il est possible d’ajouter ses préférences et ainsi de valoriser ses meilleurs clients grâce à un accueil personnalisé.

> Découvrez tous les logiciels spécialisés pour la commandes en ligne, la pré-commande et la livraison pour les restaurants

 

Gestion de la relation client des restaurants (CRM)

Les solutions SaaS pour les restaurants qui proposent un CRM tout-en-un commencent à émerger pour fournir les outils aux restaurateurs qui leur permettent de gérer en toute autonomie leur communication, leur site web, leur e-réputation et la fidélisation de leur clientèle.

La centralisation des données clients : un nouvel enjeu pour la restauration

Ces solutions peuvent être couplées aux logiciels de réservation, de commande en ligne et aux POS (logiciels de caisse, ndlr) pour collecter un maximum de données clients, les centraliser et les exploiter ensuite pour personnaliser l’expérience client et créer des campagnes marketing mieux ciblées. L’utilisation de ces données se révèle très utile pour les restaurants de toute taille mais davantage encore pour les groupes, qui peuvent ainsi mutualiser les fichiers clients de tous leurs restaurants.

Fidéliser ses clients en toute indépendance

Cette nouvelle catégorie de logiciels permet aux restaurateurs de gérer le marketing pour attirer et fidéliser leurs clients en toute autonomie et ainsi limiter leur dépendance à des intermédiaires, dont les commissions peuvent s’avérer très coûteuses.

Les acteurs français : Zenchef, GuestOnline

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-reservation-restauration/


Focus pour les logiciels pour le marketing et la communication des restaurants

lundi 11 septembre 2017 à 15:40

De nombreux restaurants ont des problématiques de visibilité en ligne. Afin de les aider à mieux maîtriser les enjeux marketing et de communication, de nombreux logiciels sont développés.

La visibilité en ligne et les avis clients

Nous voyons émerger une deuxième génération de services qui permettent aux restaurants de se faire connaître et attirer des clients grâce à Internet. Après les annuaires en ligne (Pagesjaunes, L’Internaute, Resto.fr, etc…) et les achats groupés de type Groupon, KGB Deals et autres sites de réservation avec promotions comme Lafourchette, place désormais au 100% mobile et social.

Les réseaux sociaux, indispensables à toute stratégie

Les principaux leviers de communication sont désormais FacebookInstagram et TripAdvisor pour les avis clients, mais pas seulement. De nombreuses nouvelles applications mobiles de curation des meilleurs restaurants ou de “maps” partagées entre amis dont, cocorico, certaines sont françaises, font leur apparition. Les guides gastronomiques et la presse tentent également leur mue digitale avec plus ou moins de succès pendant que les pure players et les blogueurs grignotent de plus en plus l’attention des millenials affamés.

Les acteurs français

Pagesjaunes, L’Internaute, Lafourchette (racheté par TripAdvisor), Restopolitan, Michelin, Gault&Millau, Mapstr, Bim, Noogat, La Liste, Lastable, Noogat, Marks, Le Figaro, Foodz, Bold, Dojo, Le Bonbon, Le Fooding (détenu à 40% par Michelin), Oubruncher, Newtable, HotelRestoVisio, BestRestaurantsParis, ParisBouge, Télérama

Les sites web de restaurants

On pourrait croire qu’il est désormais inutile d’avoir un site pour son restaurant et qu’une page Facebook suffit. Il faut dire que ceux-ci étaient autrefois de simples vitrines, souvent mal conçus, truffés d’animations Flash illisibles sur mobile et dont les cartes du réveillon d’il y a 2 ans étaient toujours en ligne, tout ça pour la modique somme de 2000 €, sans compter les frais systématiques à payer à son webmaster pour la moindre modification.

Une attention particulière au référencement

Il n’en est rien, les restaurateurs ont désormais l’opportunité d’attirer des clients grâce à leur propre site web s’il est bien référencé et qu’il contient des contenus dynamiques comme des événements et des avis clients. Ce support qu’ils maîtrisent, contrairement aux sites d’avis, leur offre la liberté de commencer à faire vivre l’expérience de leur restaurant en ligne grâce à de belles photos, leur carte et un ton qui leur est propre.

Transformer les internautes en clients

Il faut savoir que la plupart des internautes vont à un moment visiter le site du restaurant dans leur parcours. Tout l’enjeu pour les restaurateurs est alors de ne plus les perdre à cette étape, d’en faire même une force et de transformer les utilisateurs en clients grâce à l’attractivité de leur site.

Les acteurs français : Zenchef, Solocal, Livepepper, Wysifood, Uniiti, ClicResto, MyRestau, Restopro

> Découvrez tous les logiciels qui existent pour mieux gérer son restaurant (PDF – 4 pages) 

 

Gestion de la relation client des restaurants (CRM)

Les solutions SaaS pour les restaurants qui proposent un CRM tout-en-un commencent à émerger pour fournir les outils aux restaurateurs qui leur permettent de gérer en toute autonomie leur communication, leur site web, leur e-réputation et la fidélisation de leur clientèle.

De l’importance de la collecte de données clients pour les restaurateurs

Ces solutions peuvent être couplées aux logiciels de réservation, de commande en ligne et aux POS (logiciels de caisse, ndlr) pour collecter un maximum de données clients, les centraliser et les exploiter ensuite pour personnaliser l’expérience client et créer des campagnes marketing mieux ciblées. L’utilisation de ces données se révèle très utile pour les restaurants de toute taille mais davantage encore pour les groupes, qui peuvent ainsi mutualiser les fichiers clients de tous leurs restaurants.

Cette nouvelle catégorie de logiciels permet aux restaurateurs de gérer le marketing pour attirer et fidéliser leurs clients en toute autonomie et ainsi limiter leur dépendance à des intermédiaires, dont les commissions peuvent s’avérer très coûteuses.

Les acteurs français : Zenchef, GuestOnline

> Découvrez les logiciels spécialisés pour la gestion des réservations pour votre restaurant 

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-marketing-restaurant/


La liste de mise en place du chef au restaurant

lundi 11 septembre 2017 à 14:47

Tout le monde connait cette liste, elle peut paraître banale, mais elle a un réel impact sur le quotidien de beaucoup de cuisiniers. Le blog d’Une Vie En Cuisine interprète avec humour cette formalité du métier.

Source : https://blog.zenchef.fr/liste-de-mise-en-place-chef/


La déformation professionnelle en cuisine

lundi 11 septembre 2017 à 14:38

Vous dites « chaud » pour sortir des transports en commun et il vous arrive de répondre « oui, chef  » à un ami. C’est que vous êtes sûrement sujet à la déformation professionnelle. Le blog d’Une Vie En Cuisine s’attaque à un sujet qui concerne tout le monde !

Source : https://blog.zenchef.fr/la-deformation-professionnelle-en-cuisine/


Animer l’entrée de son restaurant pour se démarquer de la concurrence

lundi 11 septembre 2017 à 13:00

Dans une même rue, on peut trouver parfois cinq ou six restaurants proposant une offre similaire. Il est donc difficile de se démarquer de la concurrence pour attirer des clients qui n’auraient pas de préférences particulières. Ainsi, certains restaurants trouvent des idées originales pour se détacher de leurs voisins et se faire remarquer par les clients.

#1 Cris de meute chez Big Mamma

Les brigades du groupe Big mamma dont les cris retentissent dans les rues à l’ouverture du service notamment, est spécialisée dans l’animation au devant des restaurants. Leurs chansons en italien notamment distraient les longues files d’attentes et appâtent la clientèle !

FELICE ANNO NUOVO LES AMIS !!! Toute la squadra vous souhaite année 2017 de dingue ! On a tout plein de surprises à venir et on a hâte de partager tout ça avec vous, alors Go go 2017, to the moon !! Ps : nous sommes ouvert aujourd'hui et prêts à soigner vos petites gueules de bois d'amour ❤ #buonanno #bigmamma #bigbiglove #tothemoon

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Buongiorno a tutti ! 🇮🇹☀️ #eastmamma #paris #buongiorno

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#2 Animations originales chez Bon vivant

Bon Vivant parvient à exporter la vie du restaurant à l’extérieur pour intriguer les passants et garder les clients déjà sur place avec un magicien ! De quoi amuser la clientèle et mettre du piment à la soirée !

Il y avait un magicien chez Bonvivant ce soir 🙂

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#3 Dégustations gratuites pour Made in Italy

Made in Italy propose des dégustations de pizzas dans la rue aux passants, pour les mettre en appétit et les tenter !

#paris #italia #flyers #italianfood #restaurante #paris #madeinitaly #petitdejeuner

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#4 Une terrasse chaleureuse chez Loulou

Avoir une terrasse est un réel atout pour les restaurants, notamment l’été ! Ainsi, c’est un lieu à ne pas négliger pour attirer la clientèle. Le restaurant LouLou a par exemple mis des tonneaux pour donner un aspect plus authentique à sa terrasse adossée à l’Eglise Saint-Pierre à Bordeaux.

Terrasse de LouLou. ! #bordeauxmaville #loulou #restaurantloulou #saintpierre

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#5 Vivre au rythme du quartier et des évènements

Parfois des évènements dans la rue sont une aubaine pour un restaurant : vide-grenier, match de foot, fête de la musique, fête du Beaujolais nouveau… C’est l’occasion pour un restaurant de sortir de la salle intérieur pour faciliter les ventes, prévoir un comptoir extérieur, et augmenter ses ventes !

Le chat Ivre assure le ravitaillement du vide grenier

@lechativre #brocante #videgrenier #cidreappie #jupiler #copains

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Chez mon ex crée un stand pour la fête de la musique

#épisode fête de la musique 💽 Hier nous avons dignement fêté la fête de la musique @chezmonex avec les dj's de Petite Soirée et des mojitos à gogo ! Ambiance chill & décontractée ☺️🍴

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Match de foot diffusé par Bon vivant !

Tous derrière les Bleus #frairl #TousenBleus #AllezlesBleus #Bonvivant #TousBonvivants

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Fête du Beaujolais nouveau en grande pompe avec Bistro & Co

Source : https://blog.zenchef.fr/animer-lentree-de-son-restaurant-pour-se-demarquer-de-la-concurrence/