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Focus sur les logiciels de réservation pour restaurants : un outil indispensable pour se développer

lundi 11 septembre 2017 à 15:52

Pour bien fonctionner, un restaurant a besoin de réservations. Leur gestion qui peut s’avérer très chronophage peut être cependant optimisée grâce à un module de réservations en ligne sur le site internet du restaurant ou installé comme bouton sur les réseaux sociaux. Un logiciel de réservation permet également de centraliser toutes ses réservations et avoir son cahier de réservation accessible depuis n’importe où sur son mobile. Les restaurateurs gagnent ainsi du temps tout en se construisant un fichier clients digital, leurs équipes sont également  moins dérangées par le téléphone. 

Deux décennies de réservation en ligne

Les premiers systèmes de gestion de réservations de restaurants sont apparus il y a presque 20 ans, dans les débuts d’Internet, pour répondre aux besoins des premiers sites de réservation en ligne qui devaient afficher la disponibilité en temps réel des tables aux internautes. Opentable a été pionnier sur ce segment de marché et a atteint une taille impressionnante de plus de 40 000 restaurants clients dans le monde avec son double modèle marketplace/logiciel leader aux USA, avant d’être racheté en 2014 par le géant Priceline (Booking/Expedia).

Le risque des commissions et du fichier clients partagé

Ce modèle très lucratif, basé sur des commissions prélevées sur chaque réservation et un abonnement pour l’utilisation du logiciel de gestion a connu un franc succès et a depuis été copié dans de nombreux pays. Il présente en revanche des risques pour les restaurateurs, dont celui notable de payer des commissions sur des clients fidèles qui souhaitent réserver en ligne par simplicité, l’intermédiation dans la relation entre le restaurant et ses clients, la perte de la propriété de son fichier clients comme cela est le cas pour les hôtels, et à plus long terme la dépendance forte à un seul intermédiaire.

Un autre modèle qui favorise l’autonomie des restaurateurs

Des alternatives existent désormais pour les restaurateurs qui souhaitent digitaliser la gestion de leurs réservations et leur relation clients grâce à un système qui n’est pas lié à un intermédiaire. Cela leur permet de conserver leur indépendance, personnaliser leur relation clients et ne pas payer de commissions pour leurs clients fidèles qui réservent en ligne.

Digitaliser la gestion de ses réservations

Un système de réservation sur iPad ou ordinateur permet d’optimiser la gestion de son plan de salle et donc s’assurer un meilleur taux de rotation des tables. Si plusieurs serveurs gèrent les réservations, plus de perte d’informations car toutes les informations sont centralisées et accessibles en temps réel par les gérants et directeurs de salle.

Autre bénéfice d’un tel système de réservation, confirmer toutes les réservations prises par téléphone grâce aux envois automatiques de confirmations et rappels de réservation par SMS et email, ces dispositifs permettent de réduire significativement les no-show.

Adopter un logiciel de réservation est également très pratique pour personnaliser l’accueil de ses clients. Une fois un client enregistré dans le système, il est possible d’ajouter ses préférences et ainsi de valoriser ses meilleurs clients grâce à un accueil personnalisé.

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Gestion de la relation client des restaurants (CRM)

Les solutions SaaS pour les restaurants qui proposent un CRM tout-en-un commencent à émerger pour fournir les outils aux restaurateurs qui leur permettent de gérer en toute autonomie leur communication, leur site web, leur e-réputation et la fidélisation de leur clientèle.

La centralisation des données clients : un nouvel enjeu pour la restauration

Ces solutions peuvent être couplées aux logiciels de réservation, de commande en ligne et aux POS (logiciels de caisse, ndlr) pour collecter un maximum de données clients, les centraliser et les exploiter ensuite pour personnaliser l’expérience client et créer des campagnes marketing mieux ciblées. L’utilisation de ces données se révèle très utile pour les restaurants de toute taille mais davantage encore pour les groupes, qui peuvent ainsi mutualiser les fichiers clients de tous leurs restaurants.

Fidéliser ses clients en toute indépendance

Cette nouvelle catégorie de logiciels permet aux restaurateurs de gérer le marketing pour attirer et fidéliser leurs clients en toute autonomie et ainsi limiter leur dépendance à des intermédiaires, dont les commissions peuvent s’avérer très coûteuses.

Les acteurs français : Zenchef, GuestOnline

Source : https://blog.zenchef.fr/logiciel-reservation-restauration/